Cette boisson ancestrale provient de la fermentation d'un assemblage de miel de châtaignier et de tournesol de qualité extrait à froid et d'eau.  Cette boisson de garde est mise en élevage sur sa lie de levures. Après plusieurs mois de maturation nécessaires pour sa clarification, cet hydromel nous délivre une forte intensité arômatique, un goût corsé, boisé et équilibré.
​
Se sert frais en apéritif ou avec de la charcuterie, dans un cœur de melon, un taboulé, un foie gras chaud poêlé et déglacé à l’hydromel ou du fromage.
​
Après ouverture, l'hydromel se conserve plusieurs semaines sans altération du goût.